La vinification se fait par parcelle. L’extraction peut être importante en fonction des millésimes, afin d’obtenir des vins riches, concentrés, avec des tanins très longs et surtout très fins. Le choix des fermentations doit se raisonner en fonction des millésimes, des cépages, de l’âge de la vigne, et enfin de la dégustation journalière de chaque cuve en fermentation.

Après toutes ces étapes magiques de la nature, vont suivre les assemblages pour obtenir 50% de premier vin Chateau Mayne Lalande et 50% de second vin, Château Malbec Lartigue rebaptisé Emotion de Mayne Lalande. L’élevage en barriques dure de 18 à 24 mois en fonction de la puissance du vin avec 40% de fûts neufs.

MYON DE L'ENCLOS 1
MAYNE LALANDE 1 - Copie
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mayne lalande chateau piscine
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