Nous donnons à la vigne tout ce dont elle a besoin pour s’épanouir pleinement. Un travail minutieux manuel est effectué sur chaque parcelle. Ce travail fourni est le même pour notre premier vin Château Pape Clément que pour notre second vin Clémentin du Pape Clément. Nous sommes dans une démarche environnementale et nous travaillons la vigne de manière raisonnée afin de ne pas entacher la vigne et son milieu.

Une sélection parcellaire par terroir, par cépage et selon l’âge des vignes s’opère - Sélection intra parcellaire grâce aux cartes de vigueur et de maturité établies avec le drone. - La Récolte est manuelle et se fait en petites cagettes avec un tri sur table avant et après éraflage par 20 personnes qualifiées - La mise en cuves est en cuve bois, inox ou béton. L’élevage est de 18 mois : 45% en barriques neuves, 45 % en barriques d’un vin, 10% en cuves béton dernière génération.

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